Le Menu Gourmand 
à 39,00 €

Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons​​

  En attendant le premier plat: 

​​

* La mise en Bouche.

-----------~-~-~------

​

Les entrées:

​

​​

*   Méli-Mélo de Coppa et de Magret de Canard Séchées à la Trilogie de Pétales de Tomates Confites.

Gaufrettes de Radis, Pousse de Jeunes Salades et Symphonie Florale.

(Viande française travaillée et Séchée par nos soins)   

​​

ou​

​​​​

​

*Ecrin  de délice Croquant, Cœur de Salade Frisée, Chips de Betteraves Chioggia,

Variante de Légumes toutes en Couleurs.

Saupoudrée de Copeaux de Parmesan Parmigiano 36 mois et  Scamorza Fumée au bois de Hêtres .

​​​

------------~-~------

​

Les plats de résistances:

​

​

*  Filet de Pintadeau Roti sur sa peau.

​

Pates fraiches Torsadées Poêlées aux Epinards

​

et Tomates Rubis Fondante.

​

Jus de Veau Corsé aux Epices Doux.

​

​​​​​

ou

​​

*  Saumon Roti au Thym Frais,

Pané Graine de Pavot.

Barde d’écaille de Légumes,

Soupçon caviar Citron.

Petite Tuile au Persil Sauvage.

Doux velouté de Poivron monté au Beurre.

​​​​​​

----------------~-~--

​

​

Les Desserts:

​

​

*   Feuillet A la Nectarine Blanche,

Noisettes Concassées croustillantes.

Gelée à la Pêche infusée à la Menthe Citron.

Coulis Blancheur Mentholé.

​

    ou

​

*  Entremet Velours à l’abricot du Roussillon, Coulis crémeux à Coeur, Douce saveur fruitière.

​

ou​

​

​

*  Les desserts à la carte

sont disponibles au menu à 39,00 €  

Avec un supplément de 5,50 € par dessert.

​​​

          Prix Net - Taxes et Service Compris.            

Déjeuner: Du mardi au samedi  /  Diner : Vendredi et Samedi

             ​​​​​​​​​​​​​​

​