Hors Boissons

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  Nos Entrées:  

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* Préssé De Légumes

au Foie Gras du Sud-Ouest.

Emulsion de coulis de Carotte.

23,00 €

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ou

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* Médaillon en Mousseline de lotte et langoustine, roulé d'algue Nori.

Sauce lègère aux Agrumes .

45,00 €​

ou

* Chiffonnade de Jambon Serrano

sur son Lit de Jeunes Pousses.

19,00 €​​​​

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ou

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*  Salade en Confusion de Poisson Mariné

aux herbes.

(Saumon d'Ecosse Label Rouge, Lotte Bretonne).

28,00 €

ou​

* Rosace de magret de Canard maison, Tapenade d’olive noire à la Grecque.

36,00 €

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Entre deux plats: ​

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* Entre deux mon cœur balance.

Sorbet, arrosé de notre Eau-de-Vie de Malt.

4,50 €

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Les plats de Résistances:

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*  Pintadeau en Suprême,

Sauce Aux Cèpes. 

Petit légumes assortis.  

                                     (VolailleFrançaise)                                                  23,00 €               

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ou

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* Filet de Boeuf, Sauce Rosini.

Composition de Légumes.

49,00 €

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ou​

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*  Maquereau en filet  poêlé sur une face.

Emulsion aux deux Poivrons.

Sphère de Citron, Poivre, Babsamique.

    31,00 €

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ou

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*  Daurade Royale filetée.

Sauce Armoricaine.

Fusions Végétales.

35,00 €

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Les Desserts:

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*  Délicate Tartelette au confit pèche poêlée.

Surmontée de crème légère

et de son nuage blanc.

Purée Passion.

13,50 €

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ou

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* Douceur aux deux *Meringues,

Compotée de pomme confite à la  noisette.

Coulis de Pomme Verte.    

                    Meringue Française et Meringue Italienne.                     14,50 €

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ou

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*  Chaud Froid Caramélisé.

Zeste d'Orange Confite.

10,50 €

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ou

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*  Fine tarte aux Pommes de chez nous.

Caramel rôti. GlaceVanille.

A commander en début de repas, 20 minutes de préparation.

14,50 €

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Réservez votre table :

Tél : 06 79 17 39 22

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