Déjeuner Dominical (Dimanche)

Menu à 42,00 euros

Le Menu

* Mise en Bouche:

Mi-Cuit de Saint -Jacques, Marinée aux oeufs

De poissons Volants et Mirepoix de Poivrons.

Gelée aux Pétales de Mauves.

* L 'apéritif:

Flute de Champagne & Cocktail sans Alcool.

* Tendre Pressée de Légumes de Saisons,

Entremêlé de son Foie Gras Mi-cuit,

Acidulées d'oxalis triangulaire,

Et Pétales de Cosmoses.

Emulsion de Tomate et d'Huile d'Olive

Aux fines feuilles de Pistous.

(Foie Frais Français travaillé par nos soins)

* Dos de Merlu Roti sur sa Peau.

Panure de fruits de paprika aux Trois Couleurs.

Riz à la Valenciennes.

(Riz Pilaw, Dés de Jambons crus, Poivrons, Tomates concassées, Petits Pois)

Doux Coulis à l'Estragon et au Caviar de hareng.

* Framboise en Trompe l'Oeil.

Coeur Coulant à la Mure Barbasia.

Concassée de Meringues à la Française.

Coulis aux fruits rouges.

En Savoir plus :

Tél: 06 79 17 39 22

Prix Net - Taxes et Service Compris.